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Podpolniki frito: cómo freír deliciosamente con papas, recetas de cocina, video

Podpolniki frito: cómo freír deliciosamente con papas, recetas de cocina, video


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Podpolniki (hileras de álamos o arenero) es un hongo común en algunas regiones. Por sus propiedades seguras, se puede consumir sin ningún riesgo para la salud. Al preparar una variedad de platos, se recomienda seguir la receta y usar solo ingredientes de alta calidad. Entonces no será difícil freír el podpolniki, y el resultado de la diligencia lo deleitará con un excelente sabor.

¿Es posible freír podpolniki?

La variedad presentada de hongos pertenece a la familia Ryadovkovy y es condicionalmente comestible. Con la preparación inicial correcta, los cimientos se pueden preparar de cualquier forma.

Se permite incluir tratamiento térmico mediante fritura. Se recomienda hacer esto usando una variedad de componentes. Por sí mismos, los playeros se utilizan solo como complemento de otros platos, por ejemplo, ensaladas o productos horneados.

Cómo cocinar podpolniki para freír.

En primer lugar, la fila de álamos debe estar preparada para freír. Los areneros recolectados o comprados se clasifican. Las muestras estropeadas, muy dañadas o podridas se eliminan del total. Se recomienda prestar atención al estado de la pulpa dentro de las tapas: los insectos y los gusanos pueden alimentarse de ella.

¡Importante! No se permiten subsuelos sin limpiar para cocinar. Las muestras contaminadas pueden ser una fuente de infección y contener sustancias tóxicas.

Antes de freír, los podpolniki deben remojarse durante 1-2 días. Esto simplifica la limpieza y ayuda a eliminar las sustancias nocivas de la pulpa. Se recomienda cambiar el agua 2-3 veces al día. Un beneficio adicional de este procedimiento es que se elimina la amargura de las pipetas.

Las unidades de suelo radiante se limpian con un cuchillo o una esponja dura y se cortan las zonas dañadas. Hervirlos antes de freírlos. Se colocan en agua hirviendo durante 5 minutos, luego se escurre el agua, se vierte fresca y se hierve durante otros 15 minutos.

Cómo freír podpolniki

La receta más simple para los playeros fritos implica el uso de la cantidad mínima de ingredientes. El resultado es un aperitivo apetitoso o un complemento para otros platos. Entre otras cosas, los champiñones fritos se pueden cerrar durante el invierno en frascos.

Lista de ingredientes:

  • llanuras aluviales - 1 kg;
  • aceite de girasol - 20-30 ml;
  • 1 cebolla grande;
  • sal, especias.

La hilera de chopos no se fríe entera. Se cortan en rodajas o en partes iguales.

Pasos de cocción:

  1. Pon la sartén al fuego y ponle los playeros hervidos.
  2. Freír a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  3. Vierta el aceite, la cebolla picada y fría, revolviendo ocasionalmente, durante 25-30 minutos.
  4. Sazone con sal, pimienta, fría por otros 5 minutos.

Se recomienda dejar el plato resultante en una sartén, retirándolo de la estufa durante 10-15 minutos. Entonces el aroma será más intenso y agradable.

Recetas fritas de podpolnik

Hay muchas formas de freír a remo. Una de las principales ventajas de podpolnikov es que se pueden combinar con una gran cantidad de productos. Gracias a esto se obtienen platos únicos con un sabor especial.

La receta clásica de ryadovki de álamo frito

Este es un delicioso aperitivo que sin duda atraerá a los fanáticos de los champiñones fritos crujientes. Los playeros preparados de esta manera se utilizan a menudo como relleno para pasteles, pizzas y otros productos horneados.

Componentes:

  • llanuras aluviales - 1 kg;
  • aceite de girasol - 1-2 cucharadas. l.;
  • harina - 2 cucharadas. l.;
  • sal al gusto;
  • verduras.

Los champiñones se cortan en tiras, se salan y se colocan en una sartén con aceite caliente. Después de la evaporación del líquido, se agregan especias y harina al arenero. Freír a fuego medio hasta que se doren. Al final de la cocción, agregue las verduras, después de lo cual se puede servir el plato.

Podpolniki frito con patatas

Esta es una combinación clásica que ha sido reconocida incluso por los gourmets más exigentes. Los hornos de suelo radiante son ideales para cocinar con patatas.

Para cocinar necesitarás:

  • champiñones hervidos - 400 g;
  • papas - 5-6 tubérculos grandes;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • mantequilla - 50 g;
  • un manojo de eneldo;
  • sal, especias.

¡Importante! Antes de freír, las patatas se hierven hasta que estén medio cocidas. Esto significa que los tubérculos deben permanecer firmes después de hervir.

Metodo de cocinar:

  1. Corta las patatas y los champiñones en trozos medianos.
  2. Caliente el aceite en una sartén.
  3. Pon los areneros con patatas en una sartén.
  4. Freír hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).
  5. Las cebollas se fríen por separado y se agregan al plato terminado.

Cuando termine, agregue sal y especias al gusto. Espolvorea con eneldo picado encima.

Podpolniki frito con crema agria

Las filas de álamo con crema agria son una gran adición a cualquier guarnición. Cocinar el plato presentado requiere un mínimo esfuerzo y tiempo.

Ingredientes:

  • champiñones - 400-500 g;
  • crema agria - 150 g;
  • mantequilla - 50 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • sal pimienta.

Podpolniki hervido antes de freír dejar escurrir durante 20-30 minutos. Luego se trituran en pajitas o en rodajas finas.

Proceso de seguimiento:

  1. Caliente el aceite en una sartén.
  2. Coloque la cebolla picada en ella.
  3. Cuando esté ligeramente dorado, agregue los huecos de arena.
  4. Freír durante 5-10 minutos.
  5. Agregue crema agria, especias, sal.
  6. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Si cuece un plato bajo una tapa cerrada, el líquido difícilmente se evaporará. Gracias a esto, junto con los champiñones, quedará una deliciosa salsa de crema agria. Otra opción, cómo freír podpolniki, en el video:

Cómo freír champiñones con zanahoria y cebolla.

Las hileras de chopos con verduras son un segundo plato delicioso y muy satisfactorio. Sin duda será de interés para quienes siguen una dieta vegetariana o ayunan.

Lista de componentes:

  • podpolniki hervido - 1 kg;
  • patatas asadas - 5-6 piezas;
  • zanahorias hervidas - 2 piezas;
  • cebolla - 3 cabezas;
  • 1 calabacín
  • aceite de girasol - 2 cucharadas l.;
  • ajo - 2 dientes;
  • agua o caldo de verduras - 50 ml.

¡Importante! Para que el plato tenga un aspecto estético, se recomienda cortar todas las verduras en cubos del mismo tamaño.

Metodo de cocinar:

  1. Freír las cebollas, las patatas, las zanahorias en una sartén.
  2. Freír podpolniki por separado.
  3. Agregue el calabacín a los champiñones, fría durante 15 minutos.
  4. Combine los ingredientes, agregue el caldo y el ajo picado.
  5. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

En la etapa final, agregue sal, pimienta triturada u otras especias.

Cómo freír los champiñones podpolniki con salsa de tomate y queso

Para freír deliciosamente podpolniki, debe usar la receta propuesta. La combinación con queso y aderezo aromático y picante de ketchup no dejará indiferente a ningún conocedor de platos de setas.

Necesitará los siguientes componentes:

  • filas - 1 kg;
  • cebollas, zanahorias - 1 pieza cada una;
  • salsa de tomate, crema agria - 2-3 cucharadas cada uno;
  • Mostaza de Dijon - 1 cuchara;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
  • queso duro - 100 g;
  • 1 huevo de gallina.

Los champiñones, las zanahorias y las cebollas se cortan previamente en cubos. Entonces la consistencia del plato será uniforme. Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite. Cuando aparece un tono dorado, se les agregan contrapisos. Necesitas freír durante 15 minutos.

La salsa para el plato se prepara por separado:

  1. Se mezclan crema agria, salsa de tomate, mostaza, 2 cucharadas de mantequilla y un huevo en un recipiente.
  2. Batir los ingredientes y luego agregar el queso rallado.
  3. Los ingredientes se revuelven nuevamente con un batidor, después de lo cual la masa se vierte en los champiñones.
  4. Agregue allí 100 ml de agua y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.

Cuando el plato esté cocido, espolvorear con hierbas picadas. Luego se recomienda taparlo con una tapa y dejar actuar durante 3-5 minutos.

Cómo cocinar podpolniki frito con berenjena y pimiento

La combinación de ryadovka de álamo con berenjena se considera legítimamente uno de los platos más originales. Por lo tanto, la receta definitivamente debe ser utilizada por los amantes del sabor único de las verduras.

Necesitará los siguientes ingredientes:

  • filas - 1 kg;
  • berenjena, pimiento - 300 g cada uno;
  • ajo - 5 dientes;
  • Hierbas provenzales - 2 cucharaditas;
  • aceite vegetal;
  • sal al gusto.

Los champiñones se pican y se fríen en aceite. Cuando hayan soltado todo el líquido y se haya evaporado, poner en la sartén el pimiento y la berenjena cortada en tiritas. Allí también se añaden hierbas y sal. El plato se cuece durante 15 minutos, luego se espolvorea con ajo picado. Freír por otros 5 minutos, luego retirar del fuego.

Cómo freír adecuadamente podpolniki con crema y hierbas.

Los champiñones fritos combinan bien con las hierbas y la nata. Habiendo preparado el podpolniki de esta manera, puede obtener un delicioso refrigerio.

Para esto necesitarás:

  • filas - 1 kg;
  • crema - 300 ml;
  • perejil, eneldo - 3 cucharadas. l.;
  • mantequilla 2 g;
  • sal y especias - opcional.

El método para preparar podpolnikov con crema es muy simple:

  1. Los champiñones se cortan en cubos, se fríen en una sartén en mantequilla.
  2. Cuando aparece una costra dorada, se les agrega crema.
  3. La mezcla se complementa con hierbas y especias.
  4. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos bajo una tapa cerrada.

El resultado es una excelente salsa de champiñones para acompañamientos. Si agrega un poco de harina a la composición, la crema se espesará a medida que se enfríe. Este aperitivo es ideal con picatostes, pan de pita o pasteles planos.

Contenido calórico

Podpolniki crudo es un producto bajo en calorías. Solo hay 24 kcal por 100 g. Sin embargo, al cocinar friendo, aumenta el valor nutricional. Depende del método de preparación específico y de los ingredientes adicionales utilizados. El contenido calórico promedio de los champiñones fritos es de 108 kcal por 100 g.Los playeros cocidos en crema agria tienen un alto contenido de grasa, el valor nutricional es de aproximadamente 96 kcal.

Conclusión

Hay muchas recetas que te permiten freír deliciosamente podpolniki. Todos tienen la oportunidad de elegir el método de cocción más adecuado, teniendo en cuenta las preferencias individuales. El requisito principal es el estricto cumplimiento de las reglas para preparar hongos para freírlos posteriormente. Solo bajo esta condición los campos subterráneos resultarán realmente sabrosos.


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