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Ensalada de pepino con mostaza: recetas para el invierno.


Al elegir recetas de conservación, definitivamente debe prestar atención a la ensalada de pepino para el invierno con mostaza. Este es un excelente aperitivo frío que sabe perfecto tanto solo como en combinación con otros ingredientes. Es muy sencillo preparar una ensalada de pepino, sobre todo porque requiere un conjunto mínimo de productos. El cumplimiento de las reglas de conservación le permite garantizar la conservación a largo plazo de las piezas de trabajo.

Características de cosechar pepinos con mostaza.

Al elegir los ingredientes para la conservación, a menudo puede enfrentar dificultades. Hay muchas variedades de pepinos que varían en tamaño y sabor. Para cosechar durante el invierno, las frutas frescas de tamaño mediano son más adecuadas.

Al elegir un pepino, debes sentirlo. No tiene por qué ser suave. Debe elegir muestras con una cáscara completa, sin ningún daño. Es importante que la fruta no esté demasiado madura. La presencia de manchas amarillas, suavidad, piel seca y arrugada indica que la verdura está rancia.

La mostaza enlatada se usa en forma de granos enteros o en polvo. Este componente tiene 2 funciones. La primera es agregar un sabor picante y ligeramente picante. Otra función de la mostaza está relacionada con su composición. Este componente contiene sustancias que previenen el crecimiento de bacterias dentro de la lata, por lo tanto, previenen el deterioro prematuro de la pieza de trabajo.

Cómo hacer ensalada de pepino y mostaza

Hay muchas opciones de ensalada de pepino para el invierno, así que puedes elegir la receta que más te guste. El espacio en blanco se puede complementar con varios componentes, lo que hace que su sabor sea aún más rico y original.

Ensalada de pepino con semillas de mostaza para el invierno

Esta es la receta más simple para una ensalada de pepino y mostaza para el invierno, que incluso los chefs sin experiencia pueden preparar fácilmente. La composición del refrigerio proporciona un conjunto mínimo de ingredientes.

Necesitará:

  • pepinos - 2 kg;
  • semillas de mostaza - 1 cucharada. l.;
  • sal - 1.5 cucharadas. l.;
  • vinagre, azúcar, aceite vegetal - 0.5 tazas cada uno.

¡Importante! Antes de cosechar pepinos para el invierno, debe intentar asegurarse de que no haya amargura. Si está presente, los frutos se remojan en agua con sal durante 4-6 horas.

Pasos de cocción:

  1. Corta los pepinos en rodajas finas, déjalos en un recipiente aparte.
  2. En otro recipiente se mezclan azúcar, vinagre, semillas de mostaza y aceite de girasol.
  3. La verdura picada se exprime ligeramente para eliminar el exceso de jugo, luego se vierte con la marinada y se revuelve.

Los frutos amargos deben remojarse en agua con sal durante 4 horas antes de su conservación.

Instrucciones de cocción ilustrativas:

La etapa final es la conservación para el invierno. El refrigerio terminado debe colocarse en frascos estériles. Se recomienda realizar la esterilización con vapor durante 20-30 minutos.

Ensalada picante de pepino con mostaza seca y ajo

El ajo es el complemento perfecto para tus conservas. Gracias a este componente se obtiene una ensalada con pepinos picantes y mostaza para el invierno, que no dejará indiferente ni a los gourmets más exigentes.

Necesitará:

  • 2 kg de pepinos;
  • polvo de mostaza - 1 cucharada. l.;
  • cabeza de ajo
  • sal - 1.5 cucharadas. l.;
  • aceite, vinagre, azúcar - 0.5 tazas cada uno;
  • pimienta negra al gusto.

La pieza de trabajo es afilada y picante.

El método de cocción es similar a la receta anterior.

Proceso de cocción:

  1. Debe cortar los pepinos en rodajas finas, dejarlos escurrir y, en este momento, hacer una marinada. Para hacer esto, combine el azúcar, el aceite, la sal, la mostaza y el vinagre, agregue el ajo.
  2. Este relleno se mezcla con pepinos, el plato se coloca en recipientes de vidrio estériles y se enrolla para el invierno.

Ensalada finlandesa de pepino con mostaza

La peculiaridad de este plato es que los componentes se tratan térmicamente aquí. Sin embargo, no hay nada difícil en preparar esta ensalada de pepino y mostaza de invierno.

Componentes requeridos:

  • 1 kg de pepinos;
  • mostaza preparada - 200 g;
  • pimienta búlgara - 400 g;
  • pimiento picante - 1 vaina;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • azúcar - 120 g;
  • vinagre - 0.5 tazas;
  • sal - 40 g.

¡Importante! Los pepinos se pican finamente y luego se dejan escurrir. Sin embargo, no es necesario verter el jugo resultante, ya que se utiliza para el proceso de preparación posterior.

Pasos de cocción:

  1. Moler la pimienta, mezclar con pepinos sin jugo.
  2. Se mezclan 200 ml de pepino líquido con azúcar y sal, y se agregan a las verduras picadas.
  3. Coloque el recipiente en la estufa, hierva, cocine por 10 minutos.
  4. Vierta en la composición del recipiente.

La ensalada se puede servir con platos de carne.

La ensalada finlandesa de pepino y mostaza se enrolla para el invierno mientras hace calor. Los rollos deben dejarse en el interior durante 1 día para que se enfríen por completo. Luego se pueden llevar a un lugar de almacenamiento permanente.

Ensalada de pepinos secos con mostaza

Este es un plato específico elaborado con frutas demasiado maduras. Esta opción seguramente complacerá a quienes no lograron conservar las verduras frescas y no saben qué hacer con los especímenes secos.

Ingredientes:

  • pepinos demasiado maduros - 2 kg;
  • ajo picado - 1 cucharada. l.;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • polvo de mostaza - 1 cucharada. l.;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • aceite de girasol, azúcar y vinagre - 150 ml cada uno;
  • pimienta negra - 1 cucharada. l.

¡Importante! Las frutas demasiado maduras deben limpiarse. Es necesario quitar la cáscara, cortar la verdura por la mitad, limpiar el interior de las semillas.

Las frutas demasiado maduras deben lavarse y pelarse

Pasos de cocción:

  1. Los pepinos se cortan en palitos largos, rodajas o rodajas.
  2. Se les agrega ajo, sal, azúcar y otros ingredientes.
  3. Revuelva los ingredientes, deje marinar durante 3 horas.
  4. Los bancos se esterilizan durante 20 minutos, se rellenan con ensalada y se enrollan para el invierno.

Puede agregar almidón a una ensalada de pepino con mostaza para el invierno. Debido a este componente, la marinada se espesará, como resultado de lo cual la pieza de trabajo adquirirá su consistencia original.

Ensalada de pepino con mostaza, cebolla y zanahoria

Se pueden agregar cebollas y zanahorias picadas para enriquecer el sabor del bocadillo. Se recomienda cortar los ingredientes en trozos finos y largos. Entonces, el plato tendrá un aspecto apetitoso incluso después de un almacenamiento prolongado en forma enlatada.

Ingredientes:

  • 2 kg de pepinos;
  • 0,5 kg de zanahorias y cebollas;
  • 4 cucharadas de semillas de mostaza;
  • 1 vaina de pimiento rojo;
  • 2 cabezas de ajo;
  • 0.5 tazas de vinagre, aceite vegetal, azúcar;
  • 2 cucharadas. l. sal.

¡Importante! Muele las zanahorias con un rallador. Pero en ningún caso debe frotar los pepinos, de lo contrario la ensalada adquirirá una forma líquida blanda.

Para la ensalada, las zanahorias se cortan en un rallador y los pepinos se cortan con un cuchillo para que no quede una masa blanda.

Pasos de cocción:

  1. Picar todas las verduras, mezclar con ajo, pimiento picante.
  2. Agregue mostaza, vinagre, sal, aceite de girasol a la composición, agregue azúcar.
  3. Revuelva los ingredientes, deje marinar durante 2 horas.
  4. Disponer en frascos esterilizados y enrollar.

Puedes complementar una apetitosa ensalada de pepinos crujientes con mostaza para el invierno con hierbas y pimienta negra. Se recomienda conservar el plato en latas de 0,5 ly 0,7 l, ya que son fáciles de almacenar.

Ensalada de pepino enlatado con mostaza polaca

Esta es una receta original que consiste en combinar diferentes tipos de verduras. La pieza de trabajo sin duda lo deleitará con su excelente sabor. Además, los ingredientes incluidos en la composición contienen muchas sustancias útiles.

Para 2 kg de pepinos necesitarás:

  • pimiento - 1 kg;
  • cebollas - 1 kg;
  • semillas de mostaza - 1 cucharada. l.;
  • ajo - 4 dientes;
  • agua - 1 l;
  • aceite de girasol, azúcar, vinagre: medio vaso cada uno.

Los pepinos son crujientes y deliciosos

Esta receta de ensalada de pepinos con mostaza para el invierno es algo diferente a las demás. Para cocinar, debe cortar las verduras, mezclarlas y colocarlas en frascos, dejando 2-3 cm del borde.

Luego se hace el adobo:

  1. El agua se lleva a ebullición, se agrega sal, aceite y azúcar.
  2. Cuando el líquido hierve, se introduce vinagre.
  3. La marinada se vierte en frascos llenos de verduras.
  4. Los envases se esterilizan durante 20 minutos y luego se cierran.

La lechuga conservada para el invierno debe dejarse a temperatura ambiente. Los frascos se voltean, se cubren con una manta para que el calor se libere más lentamente.

Ensalada Coreana De Pepino Con Mostaza

Tal ensalada de pepino con mostaza para el invierno es la más fácil de preparar. El aperitivo resulta picante con un rico sabor vegetal. Será una gran adición a platos de carne y pescado.

Componentes requeridos:

  • pepinos - 2 kg;
  • zanahorias - 300 g;
  • polvo de mostaza - 10 g;
  • pimiento picante - 1 vaina;
  • ajo - 3 dientes;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 150 ml.

¡Importante! En la cocina coreana, se acostumbra cortar las verduras en rodajas largas y delgadas. Por lo tanto, las zanahorias se rallan y los pepinos se cortan con un cuchillo.

La ensalada se puede servir con platos de carne y pescado.

Metodo de cocinar:

  1. Las verduras picadas se mezclan con ajo, pimientos picantes, mostaza, azúcar.
  2. Se agrega aceite vegetal tibio a la mezcla.
  3. Se sala la ensalada, se cierra el recipiente con una tapa y se deja marinar.

La ensalada debe cerrarse después de 3-4 horas, cuando el aceite se haya enfriado por completo. La pieza de trabajo se coloca en frascos y se enrolla con tapas metálicas, previamente hervida en agua.

Ensalada de pepino con mostaza y pimiento

Los pimientos morrones son una gran adición a un bocadillo de pepino picante para el invierno. El principio de preparar un plato de este tipo prácticamente no difiere de la receta clásica.

Necesitará:

  • pepinos - 1 kg;
  • pimienta - 1 kg;
  • semillas de mostaza - 1 cucharada. l.;
  • ajo - 3-4 dientes;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • aceite de girasol - 0.5 tazas;
  • vinagre, azúcar - 100 ml cada uno;
  • sal - 2 cucharadas. l.

El pimiento hace que la preparación sea más picante.

Proceso de cocción:

  1. Las verduras picadas se dejan escurrir.
  2. En este momento, debes hacer un adobo. El aceite de girasol se mezcla con vinagre y azúcar, se revuelve bien para que se disuelva.
  3. Se añaden ajo y mostaza prensados ​​a la composición.
  4. Se escurre el jugo de las verduras y se agrega el relleno.
  5. Los componentes se agitan, se marinan durante varias horas y luego se cierran en frascos.

Ensalada de pepino, tomate y mostaza

El tomate combina bien con ensalada de pepino y semillas de mostaza para el invierno. Por lo tanto, los tomates se pueden tomar como uno de los componentes principales de la pieza de trabajo.

Ingredientes:

  • pepinos - 1,5 kg;
  • tomates - 1 kg;
  • cebolla - 3 cabezas;
  • ajo - 1 cabeza;
  • granos de mostaza - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 0.5 tazas;
  • vinagre, aceite - 150 ml cada uno;
  • sal - 3 cucharadas. l.

¡Importante! Debes tomar tomates firmes con un núcleo denso. Los tomates demasiado maduros y demasiado blandos no se recomiendan para la conservación durante el invierno.

Para la ensalada, debe elegir tomates densos y maduros.

Instrucciones de cocina:

  1. Cortar las verduras en rodajas pequeñas y las cebollas en mitades.
  2. Agregue ajo picado y mostaza a las verduras.
  3. Agregue azúcar, vinagre, revuelva bien.
  4. Sazone con sal y deje marinar durante unas horas.

La preparación posterior para el invierno de una ensalada de pepinos con mostaza y tomates se realiza mediante conservación. El aperitivo se coloca en frascos, se esteriliza en agua hirviendo y se enrolla con tapas.

Ensalada de pepino con mostaza y cúrcuma

Junto con las especias y el perejil, una ensalada con pepinos y mostaza para el invierno adquiere un sabor y propiedades originales. Además, la cúrcuma también es muy útil ya que contiene elementos valiosos.

Necesitará:

  • 2 kg de pepinos;
  • 2 cucharadas de mostaza en polvo;
  • 1 kg de pimiento morrón y cebolla;
  • 2 cucharaditas de cúrcuma;
  • 6 dientes de ajo;
  • perejil - 1 manojo grande;
  • 0,5 l de agua;
  • 2 tazas de azúcar
  • 1,5 tazas de vinagre.

La cúrcuma le da a los pepinos un color dorado y un sabor agridulce con notas especiadas.

¡Importante! En primer lugar, debes picar las verduras. Se dejan de 1 a 2 horas, luego se exprimen bien para quitarles el jugo.

Preparando la marinada:

  1. Calentar agua en un recipiente adecuado.
  2. Agregue mostaza, azúcar, cúrcuma.
  3. Cuando el líquido hierva, agregue vinagre.
  4. Los frascos estériles están llenos de verduras picadas. Luego se vierten con adobo caliente y se enrollan inmediatamente.

Ensalada de pepino con mostaza sin esterilizar

Una receta adicional para un bocadillo de pepino prevé la exclusión del procesamiento estéril de latas. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que tal blanco resistirá menos que la conservación esterilizada.

Ingredientes:

  • pepinos - 1,5 kg;
  • pimientos dulces - 2 piezas;
  • pimiento picante - 1 vaina;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • semillas de mostaza - 1 cucharada. l.;
  • vinagre - 4 cucharadas. l.;
  • sal, azúcar - 2 cucharadas cada uno l.

Puedes usar mostaza seca y en grano.

Proceso de cocción:

  1. Corta los pepinos en círculos de 1 cm de grosor. La pimienta se corta en tiras. El ajo debe pasarse por una prensa.
  2. Los componentes se combinan, se vierten con aceite y se añaden vinagre, mostaza, azúcar y sal.
  3. La composición se mezcla bien y se deja que suelte el jugo.
  4. Cuando las verduras sueltan el líquido, la merienda se coloca en frascos. De antemano, el recipiente debe lavarse a fondo con un antiséptico. La ensalada se puede cerrar con una tapa de nailon o se pueden utilizar unas de hierro.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las piezas de trabajo deben mantenerse a bajas temperaturas. El indicador óptimo es de 8 a 10 grados. La temperatura no debe ser inferior a 6 ° C, ya que las verduras se pueden congelar.

La vida útil promedio a una temperatura de 6 a 10 grados será de 2 años. Si mantiene las costuras en el interior o en la sala de almacenamiento, debe asegurarse de que no reciban la luz del sol. La vida útil máxima es de 1 año. Después de abrir el frasco, debe guardar el refrigerador por no más de 2 semanas.

Conclusión

La ensalada de pepino para el invierno con mostaza es un excelente aperitivo y fácil de preparar. Para los espacios en blanco, se requiere un conjunto mínimo de ingredientes, pero si se desea, se puede complementar con varios componentes auxiliares. Se recomienda enrollar la ensalada para el invierno solo en frascos estériles. Esto asegura la conservación a largo plazo de la pieza de trabajo y evita el desarrollo de moho.


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