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Chips de calabaza en el horno, en la secadora, en el microondas.

Chips de calabaza en el horno, en la secadora, en el microondas.


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Los chips de calabaza son un plato delicioso y original. Se pueden cocinar tanto salados como dulces. El proceso utiliza el mismo método de cocción. Sin embargo, a la salida, los platos tienen un sabor variado: picante, picante, salado, dulce.

Cómo hacer chips de calabaza

Casi todas las variedades de verduras son adecuadas para bocadillos.

¡Importante! El factor determinante a la hora de elegir una calabaza es su apariencia. No debe tener abolladuras, podredumbre, áreas estropeadas en la piel. Se requiere una cola de caballo en la base.

No se recomienda comprar una verdura cortada. Dado que la vida útil es larga, es recomendable comprar la calabaza entera y cortarla en casa. Para patatas fritas y otros platos de calabaza, se utilizan las siguientes variedades:

  1. Calabaza butternut.

    Se caracteriza por una forma de pera o de "guitarra". Tiene una piel fina de color naranja pálido. Esta es la variedad vegetal más dulce. La pulpa es jugosa, "azucarada", pero no acuosa, de color naranja saturado. Aroma moscatel, las semillas se ubican en la parte más ancha. Su número es pequeño, por lo que no se utilizan especialmente. La verdura es ideal para preparar comidas dulces. No contiene colesterol. Una gran opción para cocinar chips de calabaza en el horno para adelgazar. No se almacena por mucho tiempo en comparación con otras variedades.
  1. Calabaza de frutos grandes.

    Esta es la especie más grande. Los frutos son de color naranja brillante, redondeados, con "rodajas" blanquecinas. La corteza es de espesor medio. La pulpa es anaranjada, seca. Hay un discreto aroma a melón. Las semillas se encuentran en el mismo centro. De ellos se obtienen deliciosas semillas. Se utiliza para cocinar en la mayoría de las recetas como una forma versátil. Esta variedad se puede utilizar para preparar chips de calabaza en una secadora eléctrica.
  1. Grado incondicional.

    Su forma oblonga recuerda a una calabaza. La piel es muy dura y difícil de cortar. La pulpa es de color naranja pálido, sin aroma específico. Es una especie de calabaza "fresca". Las semillas ocupan la mayor parte de la verdura: jugosas, carnosas. Se usa para combatir el aceite de semilla de calabaza, en la cocina. Las calabazas de piel gruesa se cultivan para obtener semillas. Variedad de semillas "gimnospermas", en la propia fruta se forman sin cáscara.

Si prepara chips de calabaza en un deshidratador, se pueden usar para varios tipos de guarniciones, cocinar platos magros. Por lo tanto, antes de hacer los preparativos, debe determinar qué sabor del bocadillo desea obtener al final. Este es el principal secreto en la preparación del producto inicial.

Cómo hacer chips de calabaza en el horno.

Es necesario pelar la calabaza, quitarle la pulpa y las semillas. Enjuague con agua corriente, seque con una toalla de papel. El corte se realiza en rodajas (rodajas finas de 2-3 mm) de forma arbitraria. Cuanto más delgadas, más crujientes y aireadas serán las patatas fritas.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocíe con aceite de oliva o de sésamo si lo desea.

¡Consejo! No debe usar aceite de girasol en el proceso de hacer chips de calabaza. Tiene un olor y sabor pronunciados, que se reflejarán en el producto final. La excepción es cuando tal efecto es el objetivo.

Extienda las rodajas de la verdura preparada en una bandeja para hornear y envíe al horno precalentado a 90-100 grados para que se seque. Es recomendable extenderlo en una sola capa. Idealmente, si hay una distancia entre las piezas de 2-3 mm.

El proceso de secado tardará unas 2 horas. La temperatura del horno debe mantenerse a 100 grados. Deja la puerta entreabierta durante todo el proceso para evitar quemar la comida. Mientras cocinas la calabaza, no olvides darle la vuelta.

Chips de calabaza en el microondas

Prepara la verdura como lo harías con el horno. Los ingredientes adicionales necesitarán aceite de oliva o de sésamo.

Coloque las rodajas de calabaza en un plato de microondas y seque. Debe comenzar con alta potencia y un tiempo de 5 minutos. Dé la vuelta solo cuando los bocadillos estén visualmente secos por un lado. Si la potencia es demasiado alta, bájela. Disminuya el tiempo gradualmente. Tan pronto como esté satisfecho con el resultado, retírelo del microondas.

Un truco de vida para aquellos que tienen soportes de parrilla de metal en el horno de microondas. Se pueden utilizar ambos niveles. Coloca las rodajas en el fondo de cristal. Coloque un soporte encima y también extienda la calabaza.

¡Importante! Ambos soportes deben estar engrasados, de lo contrario los bocadillos se "pegarán" a su superficie.

La ventaja de este método de cocción es la velocidad. La dificultad radica en el hecho de que se coloca una cantidad menor de producto en el plato, lo que hace que se retrase el proceso de preparación de los snacks. También es necesario preparar un lote de prueba para determinar la hora exacta en que se ubica la calabaza y el régimen de temperatura para cada tipo de microondas.

Cómo secar chips de calabaza en una secadora

Este método mantiene los bocadillos frescos durante más tiempo. Adecuado para espacios en blanco para el invierno. Después de usar la secadora eléctrica, las papas fritas se pueden agregar tanto a alimentos dulces como salados. Se utilizan como manjar independiente.

El proceso de preparación es universal para todos los métodos de cocción. Limpiar, lavar, secar. Pero antes de colocarla en la secadora, la calabaza picada debe someterse a opresión durante un día en el refrigerador o en el balcón (en el período otoño-invierno).

Si está haciendo chips de calabaza dulces en casa, puede usar la siguiente receta. Diluir el jugo de un limón con 2 cucharadas. l. miel, agregue un vaso de agua fría para beber (no hervida). En un recipiente cerrado, remojar las rodajas durante 12 horas con esta solución a temperatura ambiente. Luego mezcle el contenido y colóquelo en el refrigerador por otras 6 horas. Retirar, secar sobre pergamino durante 2-3 horas.

Luego colocar en las bandejas de un secador eléctrico, distribuir en una capa fina con una distancia de 2-3 mm entre las rodajas. La temperatura óptima será de 50 grados.

¡Importante! Cambie los palets durante el proceso de secado. Los tiempos de cocción variarán según la secadora. En promedio, el proceso de cocción toma alrededor de 6 horas.

Asegúrese de que las virutas se sequen y no se quemen. Esto es especialmente cierto para la versión dulce.

Deliciosos chips de calabaza en una sartén

Prepara previamente la calabaza como en los casos anteriores. Para hacer bocadillos en una sartén, use empanizado. Para hacer esto, mezcle la harina y la sal en la proporción requerida.

Sumergir la calabaza cortada en rodajas por ambos lados en el empanado seleccionado, poner en una sartén precalentada con aceite (oliva, calabaza, sésamo).

El aceite vegetal y el aceite de semilla de calabaza realzan el sabor de las patatas fritas. Las variedades de orejas duras y frutos grandes serán deliciosos bocadillos salados con especias.

¡Importante! Los chips terminados deben colocarse sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Receta de chips de calabaza salados

Es mejor usar una variedad de calabaza de frutos grandes o de corteza dura. Puede cocinar en una sartén y en el horno, microondas. Para las patatas fritas saladas necesitarás:

  • calabaza;
  • sal;
  • especias, hierbas, condimentos;
  • aceite vegetal, de sésamo, de oliva o de calabaza (según el método de preparación).

El contenido calórico de dicho plato se calcula en 46 kcal por 100 g de producto terminado.

El tiempo de cocción es de 1,5 a 2 horas.

Mezcle la sal y el aceite seleccionado en un bol. Agregue especias, hierbas frescas o secas si lo desea. El uso de ajo es aceptable.

Cuando la verdura esté dorada, este será el final de la cocción. Puede cubrir inmediatamente la calabaza con adobo. Para hacer esto, mantener por otros 10-15 minutos hasta que se absorba el aceite con especias y retirar para enfriar por completo.

Puede utilizarse como producto independiente o complementado con salsas, ketchup, lo que desee. Se utilizan como decoración o como complemento de los platos principales: sopas, guarniciones, ensaladas.

Chips de calabaza dulce

Una variedad de nuez moscada o calabaza de frutos grandes es ideal. El producto quedará más delicioso en el horno, pero cocinar en un microondas y una secadora eléctrica es aceptable.

Esto requerirá los siguientes componentes:

  • calabaza;
  • aceite de oliva o de sésamo;
  • azúcar glas, stevia, miel, limón, canela.

Lleve los bocadillos a la mitad de la preparación de cualquier manera conveniente. Hay varias opciones de diseño:

  1. Mientras las pepitas de calabaza están calientes, espolvorea con azúcar en polvo.
  2. Para los atletas y aquellos que están a dieta, use stevia en polvo junto con canela.
  3. La miel es la solución perfecta para los niños. Para cocinar chips de calabaza en el horno, la receta es la siguiente. Diluir 1 cucharada. miel con 2 cucharadas. jugo de limón, agregue 1 cucharadita de agua potable y vierta sobre las papas fritas con esta solución. Para una distribución uniforme y económica, es conveniente utilizar un cepillo culinario.

En el futuro, se puede utilizar cualquier combinación de polvos y especias.

Chips de calabaza caseros con pimentón y nuez moscada

Esta es una excelente opción para un bocadillo salado con cerveza, primeros platos. Para cocinar, debe preparar rodajas de calabaza de frutos grandes o de calibre grueso. Para la marinada, use:

  • aceite de oliva, sésamo, calabaza, vegetal;
  • pimentón molido;
  • Nuez de tierra;
  • salsa de soja;
  • sal.

Disuelva los ingredientes indicados en un bol. Para 100 g de calabaza cruda - 1 cucharadita de aceite, ¼ de cucharadita de pimentón y nuez moscada. Sal al gusto. Sumerja las rodajas de verduras por ambos lados y envíelas a hornear de la forma que más le convenga. Si fríe en una sartén, debe usar harina como empanado.

Si lo desea, al final de la cocción, espolvoree con salsa de soja en una proporción de 1 cucharadita por 50 ml de agua.

Cómo hacer chips de calabaza con canela y jugo de limón en casa

Para cocinar chips dulces en el microondas, use calabaza de frutos grandes o nuez moscada.

Para 100 g de calabaza preparada necesitará:

  • 1 cucharada. azúcar granulada o en polvo;
  • 1/2 cucharadita de canela;
  • 1 cucharada. jugo de limon;
  • 1 cucharada. sésamo o aceite de oliva;
  • Ralladura de 1 limón.

Mezcle todos los ingredientes en un tazón poco profundo. Dore la calabaza hasta que esté medio cocida en el microondas. Aplicar la composición con un pincel culinario por un lado y secar hasta que esté completamente cocido.

Admitamos también esta opción. Mezcle el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón, la mantequilla y 2 cucharadas. agua. Cubre la calabaza a medio cocer con la marinada. Poner a punto, espolvorear con canela.

Receta de chips de calabaza dulce con canela y vainilla

Cortar en rodajas de cualquier forma. Lleve a un estado casi terminado de cualquier manera conveniente. Además, la receta requiere:

  • azúcar glas, stevia o miel;
  • jugo de limon;
  • vainilla;
  • canela;
  • aceite de oliva o de sésamo.

Mezcle el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y la mantequilla en un bol. Agregue un poco de agua (a base de 100 g de calabaza, 3 cucharadas de líquido). Sumerge la calabaza. Hornee de la manera que más le convenga. Espolvorea con canela antes de servir. Será una gran opción para cocinar chips de calabaza en el horno para adelgazar. En este caso, la stevia (edulcorante) forma la base del plato.

La receta original de chips de calabaza con semillas de sésamo.

Cualquier tipo de calabaza es apta para cocinar. Cortar la verdura pelada y lavada en platos de 2-3 mm. Es mejor cocinar en el horno. Para empanizar necesitarás:

  • aceite de oliva, sésamo;
  • sal;
  • pimienta de Jamaica molida;
  • semillas de sésamo.

Mezcle todos los ingredientes excepto las semillas de sésamo en un bol. Sumerge bien las rodajas por todos lados. Cubre la bandeja para hornear con pergamino. Engrase ligeramente. Extienda las virutas en una hoja a intervalos de 3-4 mm. Hornee hasta que estén tiernos. Hasta que se enfríen, espolvoree con semillas de sésamo. Sirva con salsa de crema agria o como botana con platos calientes.

Increíbles chips de calabaza con sabores de hongos

Es mejor preparar rodajas para esta variante de bocadillos en una secadora eléctrica. Si no, entonces un horno servirá. Prepara una marinada con los siguientes productos:

  • aceite de oliva o de sésamo;
  • sal;
  • hongos secos molidos (idealmente un hongo porcini).

Coloque los espacios en blanco de chips de calabaza en un deshidratador en una capa en un plato resistente al calor sobre pergamino. Aplicar la composición a las virutas con un pincel. Dejar actuar de 10 a 15 minutos. Mientras tanto, prepara el horno. Calentar a 90 grados, poner un recipiente con agua en el horno. Coloque los platos con papas fritas ligeramente por encima del medio. Cocine de 15 a 20 minutos.

Los snacks preparados son perfectos como plato independiente y como panes para primeros platos.

Puede hervir su caldo de champiñones favorito o sopa de crema y agregarle bocadillos crujientes. Por ejemplo:

  • caldo de pollo;
  • 300 g de champiñones;
  • 3 piezas. papas;
  • 10 g de mantequilla;
  • queso fundido;
  • 1 huevo de gallina
  • sal pimienta.

Agregue las papas al caldo hirviendo. Pica finamente los champiñones. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido (unos 20 minutos), agregue mantequilla, queso procesado rallado, sal, pimienta, bata en un huevo. Remueve todo vigorosamente hasta que el queso se disuelva por completo. Apagar, enfriar. Batir con una licuadora hasta que esté cremoso. Adorne con chips de calabaza con sabor a champiñones.

Chips de calabaza salados con comino y cúrcuma

Es mejor usar calabaza dura o de frutos grandes. Cortar la verdura pelada y lavada en rodajas finas. Para empanizar necesitarás:

  • cúrcuma;
  • sal pimienta;
  • zira;
  • pimentón molido;
  • aceite de oliva o de sésamo.

Coloque el pergamino en una hoja, seque las rodajas en el horno. Mezclar los ingredientes y engrasar los futuros chips con la composición. Hornee hasta que esté cocido. Sirva como bocadillo salado junto con la salsa.

Receta inusual de chips de calabaza con limón y coñac

Una excelente opción para decorar platos dulces. Cualquier variedad de calabaza servirá. Cocinar es conveniente en el microondas o en el horno. Necesitará:

  • Ralladura de 1 limón;
  • jugo de limon;
  • cariño;
  • coñac o ron;
  • aceite de oliva o de sésamo;
  • agua.

Extienda las papas fritas en una hoja engrasada con papel pergamino o en un plato de microondas. Mezcle los ingredientes en proporciones acordes con la cantidad de bocadillos. Para 100 g de chips preparados, necesitará 1 cucharada. brandy, diluido en 1 cucharada. jugo de limón y 1 cucharadita de miel en 50 ml de agua fría. Cubra las papas fritas con una solución y colóquelas en el horno o microondas hasta que estén tiernas. Sacar y espolvorear con ralladura de limón. Adorne con azúcar en polvo o canela.

Cómo almacenar chips de calabaza

Es mejor comer papas fritas ya preparadas inmediatamente o verterlas en cualquier cristalería sellada o en una bolsa de papel especial. El producto terminado se almacena según las condiciones de temperatura, en el apartamento - 30 días. En las despensas, la vida útil aumenta.

Conclusión

Los chips de calabaza son un plato delicioso y saludable. Y para los que se preocupan por su figura, siempre se puede calcular el BJU, según la receta y el tipo de diseño.


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