Consejo

Ensaladas de setas de leche para el invierno: recetas con fotos.


Una ensalada de champiñones para el invierno es un plato fácil de preparar que no requiere mucho tiempo y costes de material. El aperitivo resulta nutritivo, apetecible y aromático.

Reglas para hacer ensaladas con champiñones de leche para el invierno.

Los hongos de leche deben procesarse: se clasifican, se eliminan la basura y el musgo, se lavan. Para eliminar el amargor, remoje durante 4-6 horas en agua fría. El líquido se cambia cada dos horas. Después de eso, las frutas se cortan en porciones y se hierven. Tan pronto como todas las partes se hundan hasta el fondo, las setas de leche están listas.

Si se usan tomates en la receta, para un sabor más agradable, es mejor quitar la piel de la fruta. Para facilitar el proceso, los tomates se vierten con agua hirviendo.

En ensaladas destinadas al almacenamiento a largo plazo, solo se usa repollo de invierno. Se da preferencia a las cabezas de repollo jugosas y crujientes. Córtelos en trozos idénticos. Debido a la apariencia informal, el aperitivo se verá poco apetitoso.

¡Consejo! No se pueden utilizar setas afiladas por gusanos y setas blandas.

Un aperitivo se prepara mejor a partir de una cosecha recién recolectada.

Ensalada de invierno con col y setas de leche

Solo se agrega la variedad tardía a la ensalada, de lo contrario, la pieza de trabajo explotará.

Necesitará:

  • repollo blanco - 2 kg;
  • clavos - 2 piezas.;
  • champiñones de leche;
  • vinagre 9% - 30 ml;
  • sal - 100 g;
  • cebollas - 200 g;
  • azúcar - 40 g;
  • pasta de tomate - 100 ml;
  • agua - 230 ml;
  • aceite de girasol - 230 ml;
  • granos de pimienta - 4 piezas

Proceso paso a paso:

  1. Pica el repollo. Corta la cebolla en mitades.
  2. Hervir los champiñones hasta que estén cocidos. Enfriar y triturar. Las piezas deben dividirse en porciones.
  3. Envíe los champiñones y las cebollas a la sartén. Freír durante cinco minutos.
  4. Agregue el aceite restante a una cacerola. Coloca el repollo. Llenar de agua. Agregue vinagre, clavo y pimienta. Cocine a fuego lento durante media hora.
  5. Vierta la pasta de tomate. Endulzar y salar. Revuelva y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  6. Agrega alimentos fritos. Cocine por 10 minutos.
  7. Transfiera caliente a frascos esterilizados. Sello.

¡Consejo! El sabor de la ensalada se puede ajustar durante la cocción agregando más o menos azúcar.

Puedes incluir tus especias favoritas en la composición.

Ensalada de setas de leche con tomates para el invierno.

Puede preparar una versión completamente natural de la ensalada para el invierno, utilizando tomates frescos en lugar de pasta de tomate.

Necesitará:

  • repollo - 1 kg;
  • vinagre al 9% - 50 ml;
  • champiñones de leche - 1 kg;
  • aceite de girasol - 150 ml;
  • tomates - 1 kg;
  • azúcar - 100 g;
  • cebollas - 500 g;
  • sal - 100 g;
  • zanahorias - 500 g.

Proceso paso a paso:

  1. Corta las setas de leche en porciones. Hervir en agua con sal.
  2. Ralla las zanahorias. Picar la cebolla y el repollo. Corta los tomates en cubos.
  3. Vierta el aceite en una cacerola. Coloque las zanahorias con las cebollas y los tomates. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  4. Agrega el repollo. Sal, luego endulza. Cocine por 40 minutos.
  5. Agrega los champiñones. Vierta vinagre. Oscurece durante 10 minutos.
  6. Transfiera a recipientes estériles. Sello.

Los tomates se eligen densos y maduros.

Ensalada de invierno de setas y verduras con leche

La ensalada sale brillante, sabrosa y sorprendentemente aromática. Se sirve como aperitivo frío, como complemento del plato principal, y también se añade a las sopas.

Necesitará:

  • champiñones - 1,5 kg;
  • vinagre al 9% - 100 ml;
  • cebollas - 500 g;
  • aceite vegetal - 300 ml;
  • sal - 50 g;
  • zanahorias - 700 g;
  • tomates - 1 kg;
  • azúcar - 150 g;
  • pimiento - 1 kg.

Proceso paso a paso:

  1. Hervir las setas de leche. Dejar enfriar y cortar en porciones.
  2. Corta los tomates en rodajas medianas. Enviar a una cacerola con mantequilla. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
  3. Agregue los cubos de pimiento, las tiras de cebolla y las zanahorias ralladas. Sal. Endulzar.
  4. Agrega los champiñones. Cocine a fuego lento durante media hora.
  5. Vierta vinagre. Revuelva y transfiera inmediatamente a recipientes estériles. Sello.

Guarde la merienda en un lugar fresco.

Cómo enrollar ensalada de champiñones con leche en frascos de un litro para el invierno

La ensalada de champiñones es un gran aperitivo que se adapta a cualquier ocasión. No será difícil prepararlo si observas las proporciones exactas. Para su conservación, utilice cuatro frascos de 1 litro.

Necesitará:

  • aceite vegetal - 200 ml;
  • sal - 40 g;
  • calabacín - 3 kg;
  • mantequilla - 50 g;
  • pimienta - 3 g;
  • tomates - 1 kg;
  • harina - 100 g;
  • especia;
  • eneldo fresco - 30 g;
  • champiñones de leche - 1 kg.

Proceso paso a paso:

  1. Pela los calabacines. Quite las semillas. Corta la pulpa en rodajas. Sumerja en harina con sal. Freír.
  2. Hervir los cuerpos de fruta lavados. Dejar enfriar y picar. Freír en mantequilla con especias.
  3. Combine los alimentos preparados en una cacerola.
  4. Saltee los tomates por separado, cortados en círculos. Enviar a una cacerola. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Sal. Espolvorea con especias. Transfiera a recipientes limpios.
  6. Envíe los espacios en blanco a una olla con agua tibia.
  7. Esterilizar durante media hora. Sello.

¡Consejo! Los bancos para esterilización se colocan solo en agua tibia, de lo contrario, el vidrio estallará por la caída de temperatura.

Solo son adecuados los especímenes fuertes y frescos sin signos de podredumbre.

Receta de ensalada de setas de leche para el invierno sin esterilización.

Al agregar verduras de diferentes colores, la ensalada resulta no solo sabrosa, sino también brillante. Solo puede usar hongos de leche o cualquier otra fruta del bosque junto con ellos.

Necesitará:

  • champiñones con leche hervida - 700 g;
  • frijoles mostaza;
  • Pimienta búlgara - 500 g;
  • ajo - 4 dientes;
  • Hoja de laurel;
  • pepino - 500 g;
  • calabacín - 500 g;
  • eneldo fresco;
  • boletus hervidos - 300 g;
  • pimienta negra (guisantes);
  • cebollas - 500 g.

Escabeche:

  • azúcar - 160 g;
  • agua - 1 l;
  • vinagre al 9% - 220 ml;
  • sal - 90 g.

Proceso paso a paso:

  1. Corta los cuerpos frutales. Necesitará cebollas en medias anillas delgadas, pepinos, en rodajas, pimientos, en tiras, calabacín, en cubos. Si el calabacín está maduro, entonces se debe cortar la piel densa.
  2. Picar el ajo. Los cubos no deben ser demasiado pequeños.
  3. Vierta agua en una cacerola. Endulzar. Agrega vinagre. Agregue la mostaza, la sal, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Cocine por cinco minutos.
  4. Agrega vegetales. Remover. Una vez que la mezcla hierva, cocine por cinco minutos.
  5. Espolvorea con eneldo picado. Mezcla.
  6. Transfiera a recipientes preparados. Vierta aceite encima. Sello.

Un plato rico y brillante te alegrará

Deliciosa ensalada para el invierno de setas de leche con pimiento.

Los pimientos de cualquier color son aptos para cocinar. Es más sabroso con frutos de paredes gruesas. La ensalada resulta abundante, rica y nutritiva. Sírvelo con guarnición o con pan blanco.

Necesitará:

  • aceite de girasol - 300 ml;
  • zanahorias - 700 g;
  • vinagre - 120 ml;
  • cebollas - 500 g;
  • pimiento dulce - 1 kg;
  • azúcar - 150 g;
  • champiñones - 1,5 kg;
  • sal - 50 g.

Proceso paso a paso:

  1. Enjuagar y picar los frutos del bosque pelados. Hervir.
  2. Calentar una sartén. Extiende los champiñones con leche. Freír durante tres minutos. No agregue aceite.
  3. Cortar el pimiento y la cebolla en mitades. Ralla la verdura naranja. Use un rallador grueso.
  4. Vierta el aceite caliente en una cacerola grande. Agrega los tomates. Cuando suelten el jugo, agregue los ingredientes preparados. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Espere a que hierva. Ponga la zona de cocción al mínimo. Cocine a fuego lento durante una hora. En el proceso, asegúrese de mezclar, de lo contrario la pieza de trabajo se quemará.
  6. Vierta vinagre. Interferir.
  7. Llene recipientes estériles. Sello.

Las pajitas deben tener el mismo grosor.

Cómo hacer una ensalada de champiñones con leche con hierbas para el invierno.

La ensalada aromatizada es perfecta para el menú diario. Se sirve con verduras, patatas hervidas, cereales. Agréguelo a tartas y sopas.

Necesitará:

  • champiñones de leche - 2 kg;
  • pimienta - 20 guisantes;
  • tomates - 2 kg;
  • azúcar - 60 g;
  • cebollas - 1 kg;
  • eneldo - 30 g;
  • zanahorias - 500 g;
  • aceite de girasol - 500 ml;
  • sal - 60 g;
  • perejil - 30 g;
  • repollo - 1 kg;
  • vinagre - 70 ml.

Proceso paso a paso:

  1. Corta los champiñones pelados en porciones. Sazone con sal y cocine por 20 minutos. Retirar la espuma.
  2. Muele las verduras. Espolvorea con hierbas y especias. Agregue la cosecha hervida. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
  3. Espolvorea con hierbas picadas. Cocine por 10 minutos. Remover.
  4. Transfiera a frascos esterilizados. Sello.

¡Consejo! El repollo no debe freírse, debe guisarse. Si hay poca humedad, debe agregar un poco de agua.

Solo se toman hierbas frescas para la ensalada.

Reglas de almacenamiento

Los alimentos enlatados con setas de leche se almacenan en una habitación fresca. La temperatura debe ser de + 2 ° ... + 10 ° С. Un sótano y una despensa son adecuados para este propósito. En invierno, puede dejar en el balcón acristalado, envuelto en mantas.

Sujeto a las condiciones, la ensalada debe consumirse antes de la próxima temporada. La vida útil máxima es de 12 meses.

Conclusión

La ensalada de setas de leche para el invierno resulta sabrosa, vitamínica y rica. Es el refrigerio perfecto para cualquier ocasión y también es un buen complemento para las cenas familiares. Puede diversificar el sabor de las recetas propuestas con sus especias o chiles favoritos.


Ver el vídeo: Salpicón de Atún. #VickyRecetaFacil (Enero 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos